阿弥陀町にある『香房たかさご食彩縁』が開店5周年！高御位山の麓からこだわりの燻製をお届け！

 

高砂市阿弥陀町、高御位山の麓にあるこだわりの燻製加工・直売所

 

『 香房たかさご食彩縁 』さんが2023年7月8日で開店5周年を迎えられました！

 

兵庫県内や地元高砂市の豊かな食資源を活かした燻製商品を作り続けてはや5年…。

 

今回はそんな『香房たかさご食彩縁』の代表、早川寛さんに燻製へのこだわりなどについてお話をうかがってきました！

 

 

 

 

『香房たかさご食彩縁』さんは、高砂市阿弥陀町、高御位山の麓の長尾登山口にあります。

 

雄大な自然をバックに、周囲には長閑な田園風景が広がり、空気も澄んでていてめっちゃ良いところですよ！笑

 

 

 

お店は、高砂市観光交流ビューロー『高砂北観光案内所』としての機能も果たされているため、さまざまな高砂市の観光物産品や『ぼっくりんグッズ』の販売もされております。

 

また登山客の方の休憩所という側面もあるので、ちょっとした休憩スペースも配置されておりますよ。

 

 

★香房たかさご食彩縁さんへ以前お邪魔したときの記事はこちら

 

 

 

高砂の土産物を作りたい。

 

元々、高砂市の職員をされていた早川さん、最初は趣味でされていた燻製づくりでしたが、周囲にも好評で『これは新たな高砂市の物産品になるのでは…』と一念発起。

 

市職員を退職され、ここ阿弥陀の地に『香房たかさご食彩縁』を開設されたとのことです。

 

 

 

そんな早川さんの燻製は『素材・味・製法』について、とことんこだわりぬいて作られていますよ！

 

海の幸・山の幸に恵まれた兵庫県…これらの豊富な食資源を活かした製品作りに取り組まれています。

 

高砂市にも安心・安全な食材がたくさんあるので、『地産地消』につながる製品を今後展開されていくそうです。

 

 

 

独自の味付けと製法で、質と安全にもこだわっておられます。

 

スパイス類を使った味の奥深さや、燻製の煙が素材の美味さをさらに引き出します。

 

また煙に含まれる成分の働きにより色や味が良くなり、殺菌なども行ってくれるため、焼いて食べるよりも一層豊かでまろやかな風合を安心して楽しむことができますよ！

 

 

 

さくらやりんごのチップを使って、ひとつひとつ丹念に燻されるそうです。

 

本来の素材を活かしながら、余計なものは使わず、少し手を加えることで、お子さまから年配の方までが安心して食べられるよう、無添加にもこだわった商品を作っておられるとのこと。

 

ここまで、こだわりぬいて作られている燻製ですので…美味しくないわけがない！笑

 

 

 

兵庫県多可町の恵まれた自然の中で、じっくりと時間をかけて育った『播州百日どり』は、口当たりがよく味もコクがありますよ。

 

ビールやワインのお供に最適ですね…（あかん、ビール飲みたくなってきた…笑）

 

 

 

中でも一番人気なのが『カキの燻製』です！

 

栄養豊富な清流、千種川の河口で育ったクリーミーでまろやかな甘みをもつカキを燻しています。

 

実際に試食させていただきましたが、しばらくずっと口の中にカキの味が残り続けるくらい芳醇な味わいで、めちゃくちゃ美味しかったです！

 

 

 

他にも、若鳥・親鳥・手羽元・レバー・砂ずり・するめいかなどなど…豊富な商品がラインナップ！

 

商品は真空パック詰めされ、直売所はもちろんのこと、近隣のふぁーみんショップさんやヤマダストアーさんなどでも購入することができます！

 

※取扱店についての詳しくはこちら

 

また『香房たかさご食彩縁』さんのオンラインショップもありますので、そちらからお取り寄せすることもできますよー！

 

 

 

 

また『香房たかさご食彩縁』さんの燻製は、高砂市のふるさと納税返礼品にも選ばれております。

 

『ふるさとチョイス』の燻製部門で全国ランキング第1位にもなるほど好評を博しているそうですので、ぜひそちらものぞいてみてくださいね。

 

 

 

 

 

今回、早川さんにお話しをうかがい強く感じたのは、早川さんの『燻製へのこだわり』もさることながら、『高砂への熱い想い』でした。

 

高砂市で漁業や農業に携わる人々の『想い』をすごく大切にされており、燻製商品を通じて高砂市の名前を全国にも広めていきたいというお考えがすごくよく伝わりました。

 

そんな魅力的な暮らしをされている早川さんは、高砂市がHPで連載している『縁の輪』でも記念すべき第1号に選ばれたそうです。

 

【参考】縁の輪2021- 移住・定住編-「たかさごで輝く魅力人」 No.1 早川寛さん

 

 

 

地域の行事やイベントにも積極的に出店され、燻製の布教活動（？）にも熱心に取り組まれています。笑

 

今後はさらに、地元食材を使った新商品の開発にも取り組まれていくとのこと…。

 

6年目を迎える『香房たかさご食彩縁』さんから、ますます目が離せませんね！

 

 

 

お店の情報

 

■香房たかさご食彩縁

 

■住所：兵庫県高砂市阿弥陀町長尾199-1

 

■営業時間：10:00~17:00

 

■定休日：水曜日、第1・第3日曜日

 

■駐車場：あり

 

■公式サイト：https://takasagoshokusaien.com/

 

■香房たかさご食彩縁オンラインショップ：https://shokusaien.base.shop/

 

※これらの情報は記事作成時のものです。最新の情報は公式サイトやSNSなどをチェックしてくださいね。

 

 

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